Tiramisu aux fraises sans four

Préparation du mélange de fraises
Commencez par laver et équeuter les fraises fraîches. Coupez-les en fines tranches et placez-les dans un bol moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre cristallisé et une cuillère à soupe de jus de citron frais aux fraises coupées en tranches. Mélangez délicatement les fraises avec le sucre et le jus de citron, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les fraises libèrent leur jus naturel et forment un sirop léger.
Préparation de la couche de crème
Dans un grand saladier, versez la crème fleurette épaisse et fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir des pics mous. Ajoutez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la cuillère à soupe de sucre restante. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes, en veillant à ne pas trop fouetter et à ne pas former de beurre.

Dans un autre bol, incorporez délicatement le mascarpone à température ambiante jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone en trois fois, en effectuant un léger mouvement de pliage pour conserver une texture légère et aérée.

Assemblage du tiramisu aux fraises