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Instructions :
Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, la sauce de poisson, le jus de citron vert, l’ail, le gingembre, la coriandre, l’huile de sésame et le piment haché.
Placez les steaks dans un grand sac en plastique refermable ou un plat. Versez la marinade sur les steaks et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur (ou même toute une nuit pour plus de saveur).
Préparer la sauce pimentée :
Dans une petite cocotte, mélangez la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre de riz, l’ail, le piment haché, le jus de citron vert et la sauce soja. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant pour dissoudre le sucre.
Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirez le feu et réservez.
Cuire les steaks :
Faites chauffer un gril ou un poêle à feu moyen-vif. Cuisez les steaks marinés selon votre préférence de cuisson (environ 4-6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
Servir :
Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper en tranches.
Servez les steaks avec la sauce pimentée thaïlandaise par-dessus ou à côté comme accompagnement. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme de la coriandre et du basilic pour plus de fraîcheur.
Accompagnements suggérés :
Du riz jasmin ou du riz basmati
Des légumes grillés ou une salade de concombre frais
Un peu de sauce chili sucrée pour équilibrer le piquant.
Voilà un plat parfait pour les amateurs de cuisine épicée ! 🍽️🌶️
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