Soupe de Légumes Rôtis d’Automne : Un Délice Réconfortant

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 petit butternut
800 g de courge de Nice (ou potimarron, potiron)
600 g de carottes
2 gousses d’ail
1 oignon rouge
Romarin
1/4 c. à café de paprika
1/4 c. à café de cumin
1 pincée de piment en poudre
Sel, poivre
Huile d’olive
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de lait de coco (ou 10 cl de crème liquide)
1 chèvre frais
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de graines de courge
20 g de graines de tournesol
Instructions :