Recette de chips d’avocat

Préparation :

Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.

Préparation des avocats : Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Retirez la chair et coupez-la en fines lamelles régulières pour obtenir des chips.

Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les tranches d’avocat et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Panage des avocats : Dans un autre bol peu profond, battez l’œuf. Dans un autre bol, versez la farine d’amande. Trempez chaque tranche d’avocat dans le mélange d’œufs, puis enrobez-la soigneusement de farine d’amande.

Cuisson des chips : Disposez les tranches d’avocat enrobées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Surveillez-les pour éviter qu’elles ne brûlent.

Refroidissement et service : Une fois cuites, retirez les chips du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Garnir de coriandre fraîche si désiré.

Conseils de présentation et de conservation :

Conseils de présentation : Dégustez ces chips d’avocat immédiatement après cuisson pour un maximum de croustillant. Elles se marient à merveille avec de la salsa, du guacamole ou une sauce acidulée.

Conseils de conservation : S’il vous reste des chips, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour conserver leur croustillant, vous pouvez les réchauffer au four quelques minutes. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car l’humidité peut les ramollir.