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Ce ragoût se déguste bien chaud, accompagné de :
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Pommes de terre vapeur
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Purée maison
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Pâtes fraîches
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Pain de campagne grillé
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Ou même du riz pilaf
Ajoutez un verre de vin rouge corsé (comme un Bordeaux, un Syrah ou un Côtes-du-Rhône) pour sublimer l’ensemble.
Astuces du chef
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Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour éviter de casser la viande.
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Pour un goût encore plus riche, ajoutez un verre de vin rouge sec (remplacez 150 ml du bouillon).
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Le ragoût est encore meilleur le lendemain : les saveurs auront eu le temps de bien se développer.
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Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons fumés ou du jambon cru.
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Variez les champignons : cèpes, girolles ou pleurotes donneront un côté plus forestier.
En résumé
Ragoût traditionnel français bœuf-champignons :
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