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Coupe régulière : Essaie de couper les quartiers de pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Trempage : Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, tu peux les tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes avant de les assaisonner (ça enlève l’excès d’amidon).
Parmesan fraîchement râpé : Utiliser du parmesan fraîchement râpé (plutôt que du parmesan en poudre) donnera une meilleure texture et plus de goût.
Variante épicée : Tu peux ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge si tu aimes les saveurs relevées.
Conservation :
Au réfrigérateur : Laisse refroidir complètement les quartiers, puis conserve-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 4 jours au frigo.
Réchauffage : Pour retrouver le croustillant, réchauffe-les au four à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, plutôt qu’au micro-ondes qui risque de les ramollir.
Congélation : Tu peux aussi les congeler après cuisson. Étale-les d’abord sur une plaque pour éviter qu’ils ne collent entre eux, puis transfère-les dans un sac de congélation.
À consommer idéalement sous 1 mois. Pour les réchauffer : four direct à 200°C (sans décongélation préalable) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
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Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 55 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 4 portions
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