Préparation du gratin de courgettes fondant

Matériel nécessaire

• Une poêle ou sauteuse

• Un plat à gratin

• Un grand saladier

• Une râpe à fromage

• Un fouet ou une fourchette

• Un couteau bien aiguisé

Étapes de préparation

1. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés. Vous pouvez aussi les râper pour un résultat encore plus fondant. Si vous le souhaitez, faites-les dégorger avec un peu de sel pendant 15-20 minutes, puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.

2. Faire revenir les légumes

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les courgettes et l’ail émincé. Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais pas trop molles.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la muscade si vous aimez. Incorporez la moitié du fromage râpé dans ce mélange.

4. Monter le gratin

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin huilé, disposez les courgettes et versez l’appareil par-dessus. Mélangez légèrement pour bien répartir. Saupoudrez le reste de fromage râpé sur le dessus.

5. Cuisson

Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement gonflé. Servez chaud ou tiède.

Astuces et variantes

• Ajoutez des herbes fraîches comme le thym, le basilic ou le persil pour encore plus de parfum.

• Ajoutez une couche de chapelure mélangée à un peu de beurre fondu pour une croûte encore plus croustillante.

• Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons, du jambon ou même du saumon fumé.

• Fromage alternatif : essayez avec du chèvre frais ou de la feta pour une touche plus méditerranéenne.

• Vegan : utilisez une crème végétale (soja, avoine) et du fromage végétal.

Conservation

• Au réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.

• Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Il vaut mieux congeler le gratin cuit, bien refroidi, en parts individuelles.

• Réchauffage : au four à 160°C ou au micro-ondes. Couvrez avec du papier alu pour éviter qu’il ne sèche.

Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte croquante à la vinaigrette balsamique

• Du riz pilaf ou des pommes de terre vapeur

• Une tranche de pain de campagne grillé pour saucer

• En version complète : servez avec une omelette ou un œuf poché