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Pour préparer la sauce marinara, placez une petite poêle sur feu doux avec l’huile d’olive.
Ajoutez les gousses d’ail, les échalotes, le sel et quelques grains de poivre noir.
Continuez la cuisson en remuant fréquemment pendant trente secondes.
Incorporer les tomates aux liquides, ainsi que les granules de poivron rouge, le sucre de canne, l’origan et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter quinze minutes au réglage le plus bas, à couvert et en remuant de temps en temps.
Préparez cette sauce onctueuse :
Ajoutez les noix de cajou, la pâte de tomate, le sel et ¼ tasse d’eau dans le bol d’un mixeur avec le reste de la marinara. Traitez jusqu’à consistance lisse. Conservez-le aussi longtemps que vous êtes prêt à l’utiliser. Pour vous assurer que l’eau est bien enrobée, ajoutez un quart de tasse d’eau de pâtes chauffée qui mijote avant de servir.
Selon les instructions sur le récipient, préparez les pâtes dans une grande casserole d’eau salée qui bout avant qu’il n’y en ait assez.
Enduisez une poêle antiadhésive de grandes quantités d’huile d’olive pendant que le riz chauffe. Ajoutez l’herbe aux courgettes et mélangez joliment le poivre.
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