Pain plat aux pommes de terre en couches avec fromage et herbes

5. Plier et cuire le pain plat :
Replier les bords de la pâte sur la garniture, de manière à former un bord scellé pour maintenir la garniture à l’intérieur. Vous pouvez rouler légèrement les bords ou simplement les replier pour un aspect rustique.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen et la graisser légèrement avec de l’huile d’olive. Placer le pain plat assemblé dans la poêle chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement pour que les couches cuisent uniformément et que le pain plat soit doré et croustillant.

Répéter l’opération avec la deuxième portion de pâte.