Pain plat aux pommes de terre en couches avec fromage et herbes

Dans un autre bol, mélanger la mozzarella râpée, le parmesan et les herbes hachées. Réserver.

3. Étaler la pâte :
Une fois la pâte levée, la dégazer et la diviser en deux portions égales (pour deux pains plats). Étaler une portion sur un plan de travail fariné en un cercle fin d’environ 25 cm de diamètre.

4. Étaler la garniture :
Enduire la surface de la pâte d’huile d’olive. Disposer les tranches de pommes de terre en couches régulières sur la pâte, en laissant une petite bordure. Parsemer la moitié du mélange de fromage et les herbes hachées sur les pommes de terre. Presser délicatement la garniture dans la pâte.