Pain de viande farci au jambon et fromage :

Préparation

Préparation de la viande :

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, le sel, le poivre et le persil. Bien malaxer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Formation du pain de viande :

Étalez un morceau de papier sulfurisé sur le plan de travail et aplatissez la viande en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposez les tranches de fromage sur la surface de la viande en laissant un bord libre.

Placez ensuite les tranches de jambon par-dessus le fromage.

Rouler le pain de viande :

En vous aidant du papier sulfurisé, roulez délicatement la viande sur elle-même pour former un rouleau. Veillez à bien sceller les extrémités pour que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson.

Cuisson :

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle.

Placez le rouleau de viande dans la poêle et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

Versez un peu d’eau ou de bouillon dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire pour éviter qu’il ne sèche.

Service :

Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le couper en tranches.

Servez chaud, garni de persil frais si désiré, avec des légumes ou une purée de pommes de terre en accompagnement.