ADVERTISEMENT
Depuis des millénaires, les graines de coriandre enrichissent discrètement cuisines et remèdes traditionnels. Si la coriandre est bien connue comme herbe fraîche, ses graines séchées possèdent de nombreux bienfaits pour la santé, dépassant de loin leur simple rôle d’assaisonnement. Utilisées dans des préparations médicinales du monde entier, les graines de coriandre suscitent désormais l’intérêt des chercheurs pour leurs effets positifs démontrés sur le bien-être.
Un héritage ancien et universel
Les graines de coriandre étaient prisées aussi bien dans les cuisines que dans les cabinets médicinaux des civilisations antiques, de l’Égypte à la Chine. Il y a 4000 ans, des graines de coriandre accompagnaient déjà les pharaons dans leurs tombes, témoignant de la confiance portée en leurs propriétés protectrices et curatives.
Dotées d’une saveur chaleureuse, terreuse et légèrement citronnée, elles relèvent une grande variété de plats, des currys aux légumes rôtis. Malgré leur petite taille, elles renferment une concentration impressionnante de nutriments essentiels. Les graines de coriandre apportent notamment calcium (67 % de la valeur quotidienne recommandée), fer (91 %), magnésium (84 %), phosphore (36 %), potassium (21 %) et zinc (29 %), tous indispensables à la solidité osseuse, à la santé cardiaque, au bon fonctionnement des muscles et bien plus encore (source).
Des composés naturels aux multiples vertus
La richesse exceptionnelle des graines de coriandre en phytocomposés naturels explique en grande partie leurs effets bénéfiques (source).
Huiles essentielles
Les graines renferment des huiles essentielles telles qu’alpha-pinène, bêta-pinène, camphre et linalol. Le linalol, par exemple, est reconnu pour son arôme doux et épicé et ses effets apaisants, tandis que d’autres composés protègent l’organisme contre les bactéries, les champignons et l’inflammation.
Composés phénoliques
Parmi eux, l’acide caféique, l’acide chlorogénique et l’acide férulique agissent comme antioxydants puissants, protégeant les cellules du stress oxydatif, impliqué dans le vieillissement et de nombreuses maladies chroniques.
Flavonoïdes
Les graines de coriandre sont riches en flavonoïdes comme l’apigénine, le kaempférol et la quercétine, particulièrement étudiés pour leur potentiel antioxydant et leur rôle dans la défense cellulaire (source). Ces substances pourraient contribuer à la prévention de certains cancers et au soutien de la santé cérébrale.
Alcaloïdes
Des composés tels que la coriandrine et la corianine agissent favorablement sur la régulation de la glycémie et de la pression artérielle, ce qui en fait des alliés potentiels dans la gestion du diabète et de l’hypertension.
Terpènes
Des terpènes comme le bêta-caryophyllène et le limonène confèrent à la coriandre des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, utiles pour lutter contre les infections et apaiser l’inflammation.
Bienfaits des graines de coriandre validés par la science
Depuis longtemps, l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise font confiance à la coriandre pour faciliter la digestion, calmer l’inflammation et maintenir l’équilibre du corps. Ce n’est que récemment que la recherche scientifique moderne a pu confirmer l’étendue des vertus de ces petites graines, riches en antioxydants, huiles essentielles, minéraux et vitamines (source).
Propriétés antioxydantes
Grâce à leurs flavonoïdes et composés phénoliques, les graines de coriandre aident à neutraliser les radicaux libres, molécules instables pouvant endommager les cellules et favoriser des maladies comme le cancer ou les troubles cardiovasculaires. Cette action antioxydante pourrait aussi ralentir les effets du vieillissement.
Soutien anti-inflammatoire
Des substances comme l’acide caféique et le linalol limitent la production des marqueurs pro-inflammatoires, contribuant à soulager des troubles tels que l’arthrite ou les maladies inflammatoires de l’intestin.
Régulation de la glycémie
La coriandre est utilisée depuis longtemps pour équilibrer la glycémie. Les alcaloïdes qu’elle contient, comme la coriandrine, augmentent la sensibilité à l’insuline et protègent le pancréas, ce qui est désormais confirmé par la recherche moderne (source).
Potentiel anticancéreux
Des études montrent que certains flavonoïdes, notamment l’apigénine et la quercétine, pourraient aider à lutter contre le cancer en favorisant l’élimination des cellules cancéreuses et en ralentissant la croissance tumorale. Les premiers résultats suggèrent une efficacité contre plusieurs types de cancer (sein, côlon, poumon).
Propriétés antimicrobiennes
Les huiles essentielles de coriandre, en particulier le camphre et le linalol, exercent des effets antibactériens, antifongiques et antiviraux. L’huile de graines de coriandre inhibe par exemple la croissance de bactéries telles qu’Escherichia coli et Salmonella, ce qui en fait un conservateur naturel intéressant.
Bénéfices digestifs
Les huiles essentielles présentes, comme le bornéol et le linalol, stimulent les enzymes digestives, facilitant ainsi la décomposition des aliments. Leurs propriétés carminatives permettent de limiter la formation de gaz et de soulager les ballonnements ou l’inconfort digestif. Le linalol, grâce à ses effets antispasmodiques doux, aide à apaiser les crampes et à favoriser une digestion harmonieuse.
Atouts pour la santé cardiovasculaire
Les flavonoïdes tels que le kaempférol et la quercétine, présents dans les graines de coriandre, protègent le système cardiovasculaire en réduisant le stress oxydatif. Ils contribuent à améliorer le profil lipidique, en réduisant le « mauvais » cholestérol LDL et en augmentant le « bon » cholestérol HDL (source). De plus, les phytostérols des graines limitent l’absorption du cholestérol, tandis que leur richesse en magnésium et potassium favorise la détente des vaisseaux sanguins.
Protection du cerveau
Les flavonoïdes et terpènes, en particulier le kaempférol et le limonène, préservent les cellules cérébrales du stress oxydatif et de l’inflammation, ralentissant ainsi le déclin cognitif. Ces composés font l’objet d’études pour leur potentiel dans la prévention de maladies neurodégénératives comme Alzheimer et Parkinson.
Bienfaits pour la peau
La coriandre contribue à la santé cutanée grâce à ses antioxydants (kaempférol, quercétine) qui protègent les cellules de la peau, retardant les signes de l’âge. En application locale, les composés antibactériens tels que le cinéole et le linalol aident à traiter l’acné et les infections cutanées en réduisant bactéries et inflammation. De plus, ses propriétés détoxifiantes aident l’organisme à éliminer les impuretés.
Sources :
Naturalnews.com
OncquestLabs.com
IOMCWorld.com
Brighteon.com
ADVERTISEMENT
