Lentilles au Poulet, Orange et Citron – Page 2

Préparation des ingrédients :
Rincez les lentilles et réservez. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez la carotte en dés. Râpez les zestes d’orange et de citron, et pressez leur jus.

Saisir le poulet :
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.

Faire revenir les légumes :
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les lentilles et mélangez.

Cuisson des lentilles :
Versez le bouillon de légumes, les jus d’orange et de citron, ainsi que leurs zestes. Ajoutez le thym et remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Assaisonnement et finition :
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud avec un peu de zeste supplémentaire pour rehausser les saveurs.