Le chef d’un hôpital révèle le plat réconfortant que la plupart des gens demandent avant de mourir

C’est cela, la magie de la cuisine du cœur. Et dans cette maison de soins, aucun dessert n’est anodin. D’ailleurs, selon le chef, le gâteau d’anniversaire reste l’une des demandes les plus fréquentes des patients. Une douceur simple, mais lourde de sens.

Quand le menu s’adapte à l’âme

Chaque patient a une histoire, des goûts, des envies. Et Spencer Richards l’a bien compris : il ne s’agit pas seulement de nourrir un corps, mais d’honorer une personne. Alors quand un jeune homme de 21 ans, peu attiré par les plats classiques, a partagé sa passion pour la cuisine de rue, le chef s’est adapté sans hésiter. Tacos, burgers ou plats épicés, tout a été mis en œuvre pour lui offrir ce dernier plaisir.

Ce sont dans ces gestes sur mesure que se révèle toute la noblesse du métier de Spencer. Il ajuste même les textures et les saveurs, car en soins palliatifs, l’appétit devient fragile, les goûts changent, et avaler peut devenir un défi.

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