ADVERTISEMENT
Le Dr Poonam Desai, médecin à New York et experte en longévité, a fait une révélation étonnante sur les réseaux sociaux : elle a tout bonnement jeté sa friteuse à air. La raison ? Certains risques liés à son utilisation, peu connus du grand public.
« Bien sûr, cet appareil permet de cuisiner avec moins de matières grasses qu’une friture classique. Mais lors de la cuisson à haute température, il se forme des substances appelées acrylamides, connues pour être potentiellement nocives pour la santé », explique-t-elle.
Les acrylamides apparaissent naturellement dans certains aliments riches en amidon (comme les pommes de terre) lorsqu’ils sont cuits à des températures élevées. Plus la cuisson est longue et intense, plus la quantité produite augmente.
Quid des revêtements des appareils ?
Autre point soulevé par le Dr Desai : les matériaux de fabrication. « De nombreuses friteuses à air sont équipées de revêtements antiadhésifs qui peuvent contenir des substances appelées PFAS, suspectées d’être peu favorables au bien-être lorsqu’elles sont chauffées. »
Même si l’exposition à ces composés est jugée faible par les autorités australiennes, certaines études évoquent des associations potentielles avec des problèmes de santé à long terme.
Read more
ADVERTISEMENT
