Je mangerais ça tout le temps si je pouvais.

1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez et farinez deux moules à pain de 8 x 4 pouces.
2. Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Mélangez l’huile, le sucre et l’extrait de vanille.
3. Incorporez les courgettes râpées et l’ananas écrasé.
4. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange de courgettes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Si vous le souhaitez, incorporez les noix et les raisins secs.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à pain préparés.
7. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez les pains refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

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