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Préparation de la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile progressivement en continuant de fouetter.
Incorporez les carottes râpées, puis mélangez délicatement.
Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les noix ou raisins secs si désiré.
Cuisson
Préchauffez le four à 170°C (340°F).
Versez la pâte dans un moule beurré (type moule à bundt ou moule à cake).
Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Finition
Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace pour décorer, ou servez nature.
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