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Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à 12 muffins de caissettes à cupcakes.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes. Incorporer les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et le chocolat blanc fondu.
Ajouter les ingrédients secs et le lait : Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Cuisson des cupcakes : Répartir la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes préparées. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparation de la crème au beurre à la fraise : Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la purée de fraises et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Vous devrez peut-être ajouter du sucre glace selon le degré de jus des fraises.
Glaçage et service :
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