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4. Dorure et présentation
Pour une dorure parfaite, veille à bien badigeonner la pâte avec le mélange de jaune d’œuf et lait. N’hésite pas à ajouter une petite touche de sucre glace après cuisson pour une jolie finition.
Tu peux aussi ajouter des amandes effilées sur le dessus avant de cuire la croustade pour un effet encore plus croquant et décoratif.
5. Temps de cuisson
Si ta croustade a du mal à dorer uniformément, place-la à mi-hauteur dans le four et augmente légèrement la température (à 190°C) pendant les 5 dernières minutes, en surveillant bien.
Si tu trouves que la pâte est bien dorée mais que les pommes n’ont pas assez cuit, couvre-la légèrement avec du papier aluminium et prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes.
6. Version sans gluten
Pour une version sans gluten, tu peux utiliser une pâte feuilletée sans gluten. Il en existe des très bonnes en magasin bio.
Avec ces astuces, tu devrais obtenir une croustade aux pommes savoureuse et parfaitement réussie ! Tu as un moment spécial pour la préparer ou tu cherches à l’adapter à un régime particulier ?
Pour bien conserver ta Croustade aux Pommes et préserver sa texture et sa saveur, voici quelques conseils :
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