Chaussons Farcis à la Viande Hachée

Matériel de cuisine nécessaire

• Une grande poêle

• Un bol de mélange

• Une plaque de cuisson

• Du papier cuisson ou un tapis silicone

• Un pinceau de cuisine

• Un rouleau à pâtisserie (si pâte maison)

• Un emporte-pièce rond ou un bol pour découper

• Une fourchette pour souder les bords

Étapes de préparation

1. Préparer la farce

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Ajoutez les épices, le sel, le poivre, et les herbes fraîches. Mélangez bien et laissez tiédir avant de garnir la pâte.

2. Façonner les chaussons

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Étalez la pâte et découpez des cercles d’environ 10 à 12 cm de diamètre.

Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, puis ajoutez du fromage si vous le souhaitez. Repliez la pâte pour former un demi-cercle et soudez les bords avec une fourchette.

Badigeonnez de dorure à l’œuf pour un effet doré et brillant.

3. Cuisson

Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils et astuces

• Laissez tiédir la farce avant de garnir la pâte : cela évite qu’elle ne la détrempe.

• Ne surchargez pas les chaussons : une cuillère bien bombée suffit.

• Soudez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

• Congélation facile : façonnez vos chaussons, congelez-les crus sur une plaque, puis conservez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement sortis du congélateur (en ajoutant quelques minutes de cuisson).

Variantes à essayer

• À la méditerranéenne : agneau, cannelle, pignons de pin et menthe.

• Épicés : ajoutez du piment, de la harissa ou des flocons de chili.

• Végétariens : remplacez la viande par un mélange de champignons, épinards et fromage.

• Au poulet : poulet effiloché, fromage à la crème et herbes.