Quel est l’aliment qui ne se périme jamais, même après 2000 ans ?
Faible teneur en eau Le miel contient une concentration extrêmement faible d’eau (moins de 18 %), ce qui le rend presque hostile à la vie microbienne. Pourquoi cela empêche la prolifération ?Les micro-organismes, comme les bactéries et les champignons, ont besoin d’un environnement humide pour survivre et se développer. Le miel, étant hygroscopique (il absorbe … Read more