Les nanoparticules – structures d’atomes de quelques nanomètres – sont déjà dans nos assiettes, sans contrôle ni étiquetage (lire notre enquête : Tous cobayes de la nano-bouffe ?). Un règlement européen adopté en 2011, le « règlement INCO », vise à remédier à cette situation : à partir de décembre 2014, le consommateur pourra voir figurer la mention [nano] sur la liste des ingrédients de ses denrées alimentaires. Mais alors que le règlement de base prévoit que « tous les ingrédients qui se présentent sous forme de nanomatériaux manufacturés [soient] indiqués clairement dans la liste des ingrédients », une proposition de règlement délégué de la Commission européenne marque un recul inquiétant.
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L’ALIMENTATION marque notre biologie sur des générations
« Vous êtes ce que vos ancêtres ont mangé », c’est le titre de l’ouvrage de cet anthropologue, Christopher Kuzawa, de la Northwestern University, qui présente sa théorie lors de la Réunion annuelle de de l’Association américaine pour l’avancement des sciences (AAAS) à Chicago. Non seulement notre santé actuelle reflète les régimes alimentaires de nos parents et de nos grands-parents mais, au-delà, les évolutions environnementales vécues par nos ancêtres, ont entraîné des variations en biologie humaine. L’étude anthropologique menée par ce scientifique sur différentes populations illustre les multiples façons dont notre corps garde en mémoire les régimes alimentaires de nos ancêtres récents et identifie des implications pour le développement et le bien-être des générations futures.
Christopher Kuzawa, professeur d’anthropologie et chercheur à l’Université Northwestern a travaillé sur les données de terrain recueillies dans le Nord et l’Amérique du Sud, en Asie, dans le Pacifique Sud et en Afrique. Il conclut, à partir de ces données, que non seulement ce que l’on met dans sa propre assiette est important bien sûr, mais que le régime alimentaire suivi par la mère, grand-mère et nos lointains ancêtres influe sur notre santé biologique. Même en matière de nutrition, il importe, explique-t-il de prendre en compte son « histoire évolutive ».
Gluten et glucides, préjudiciables à la santé du cerveau
C’est le message de cette interview, publiée dans la revue Alternative and Complementary Therapies et de l’ouvrage récemment publié par le Dr David Perlmutter, neurologue et membre de l’American College of Nutrition, qui décrit le gluten et des hydrates de carbone comme étant des causes profondes possibles des grandes maladies dégénératives, comme la maladie d’Alzheimer et d’autres formes de démence, comme la dépression, le trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention (TDAH ) et autres maladies. L’auteur documente ces hypothèses et explique comment les choix alimentaires peuvent affecter la santé neurologique.
Trop de viande, risque de démence
C’est la consommation de viande et certains modes de cuisson, qui pourraient favoriser le risque de démence, suggère cette étude américaine, menée à la fois chez les souris et les Hommes, et qui s’est concentrée sur les produits de glycation avancée (ou AGEs : Advanced glycation end products), générés en situation d’hyperglycémie et leur effet sur le développement de la démence et du syndrome métabolique. Les conclusions de ces travaux, publiées dans les Actes de l’Académie des Sciences américaine (PNAS) mettent en avant des changements métaboliques dont sur le poids corporel mais aussi dans le cerveau, avec des dépôts d’amyloïde, typiques de la maladie d’Alzheimer.
REGIME THONON
Le régime Thonon est l’un des programmes minceur qui fait le plus fureur. Capable selon son inventeur de faire perdre du poids de façon impressionnante (jusqu’à 10kg en 2 semaines !), cette méthode minceur est-elle vraiment sans risque ? Le régime Thonon peut-il être suivi par tout le monde ? Cosmo lève le voile sur … Read more
REGIME CHRONONUTRITION
Perte de poids Peu probable Choix d’aliments Variété très limitée En pratique Très difficile à appliquer. Attention Excès de matières grasses saturées, de cholestérol et de sodium pouvant mener à des maladies cardiovasculaires. Risque potentiel pour les gens ayant des atteintes rénales. Risque de carence en vitamine D. Risque de constipation causé par le manque de … Read more
ALIMENTATION GROSSESSE – ALIMENTATION FEMME ENCEINTE
Pendant la grossesse de nombreuses interrogations surviennent dans l’esprit des femmes et des couples. Les questions concernant l’alimentation en font partie comme quoi manger enceinte? En effet certains aliments consommés pendant la grossesse peuvent entrainer des maladies néfastes au bon développement du bébé. Les deux maladies les plus répandus sont la listériose et la toxoplasmose, … Read more
ALIMENTS ACIDES
Fruits : les agrumes surtout (orange, citron, pamplemousse, clémentine, mandarine), kiwi, ananas, rhubarbe, pommes acides, tous les fruits peu mûrs, les fruits rouges, abricots, Légumes acides : épinards cuits, oseille, cresson, blettes, tomates (surtout cuites), choux fleurs, artichaut, oignon, champignons, asperges, … Laitages acides : yaourts, caillés, petits suisses, fromage blanc, crème fraîche Condiments : vinaigre, … Read more
ALIMENTS ALCALINISANTS
A privilégier pour combattre l’acidité Les jus de légumes Tous les légumes (exceptés ceux présents dans la liste des aliments acides) : crus ou cuits à la vapeur douce ou à l’étouffée Fruits doux et mûrs : bananes, pommes non acides, poires, pèches, cerises, raisins, melons, dattes Pommes de terre, patates douces, potimarron, châtaignes, avocat Oléagineux : sésame, amandes … Read more
