Smoothie « Spécial Halloween » – Vegan, sans gluten, cru… qui dit mieux ?

Sans doute êtes-vous peu nombreux en France à célébrer cette fête, populaire aux Etats-Unis, qu’est Halloween (le 31 octobre), mais quoi qu’il en soit la saison des courges et autres citrouilles battant son plein à ce moment de l’année, cette recette est « de saison ».
Alors ne vous privez pas de cette gourmandise qui pourrait aussi bien faire une petit déjeuner consistant qu’un snack de mi-journée en stimulant votre énergie pour quelques heures !

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Topinambour, mieux absorber le fructose

Par Clair et Lipide

Voici arrivée la saison du topinambour, ce merveilleux tubercule du passé, associé à la guerre, et aux privations. Depuis quelques années, on le redécouvre, sans doute grâce aux aventuriers des AMAP ou même des permaculteurs friands d’expérimentations végétales sur leur bout de terrain. Après tout la variété culinaire est toujours bonne à prendre.

Les topinambours de Wikipedia

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Conservation des noix fraîches

Les noix fraîches doivent être consommées dans le mois qui suit la cueillette. Réserver dans un lieu frais et aéré sur un plateau d’osier. Le réfrigérateur conserve bien les noix, mais la matière huileuse se fige et les rend insipide. source

Pour conserver des noix entières fraîches pendant 4 à 5 mois.
Dans une grande terrine, disposer une couche de gros sel de 2 centimètres.
Disposer une couche de noix fraîches (les noix ne doivent pas êtres trop serrées). 

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