Bûche de Noël aux Framboises

1. Préparer les framboises :

Dans un bol , mélangez les framboises avec les 50 g de sucre et laissez-les de côté pour qu’elles macèrent légèrement ..

2. Préparer le biscuit roulé :

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure chimique & le sel ..

Dans un autre bol , fouettez les œufs , le sucre & l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi ..

Ajoutez l’huile , mélangez , puis incorporez progressivement le mélange de farine ..

3. Cuisson du biscuit :

Préchauffez votre four à 180°C ..

Chemisez une plaque à biscuit de papier sulfurisé , versez la pâte & étalez-la uniformément ..

Faites cuire le biscuit pendant 12 à 15 minutes , jusqu’à ce qu’il commence à dorer ..

Surveillez bien la cuisson !

4. Rouler le biscuit :

Saupoudrez généreusement un torchon propre de sucre glace , retournez le biscuit encore chaud dessus & retirez délicatement le papier sulfurisé ..

Enroulez le biscuit à l’aide du torchon et laissez-le refroidir pour qu’il garde sa forme sans se casser ..

5. Préparer la crème au mascarpone :