Bœuf Sauté Crémeux aux Champignons

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.

Ajoutez les cubes de bœuf. Faites-les dorer sur toutes les faces (environ 2–3 min).

Salez, poivrez, puis retirez la viande et réservez.

Cuisson des légumes :

Dans la même poêle, ajoutez le beurre.

Faites revenir l’échalote, l’ail, puis les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Préparation de la sauce :

Ajoutez la crème et la moutarde. Laissez mijoter 3–5 min à feu doux jusqu’à épaississement.

Rectifiez l’assaisonnement.

Finalisation :

Remettez les morceaux de bœuf dans la poêle, mélangez avec la sauce et laissez cuire encore 2 min (ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre).

Service :

Parsemez de persil haché et servez bien chaud.