Bâtonnets de poulet frit croustillants

2 : Préparer la pâte à frire

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel.

2. Ajoutez progressivement l’eau glacée en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse mais fluide.

3 : Frire les bâtonnets

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde (ou une friteuse) à 170-180°C.

2. Trempez chaque bâtonnet mariné dans la pâte, puis plongez-le immédiatement dans l’huile chaude.

3. Faites frire les bâtonnets 3 à 5 minutes chacun jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Égouttez sur du papier absorbant.