Bâtonnets de poulet frit croustillants

• 500 g de blancs de poulet

• Sel et poivre au goût

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’ail en poudre

la marinade :

• 2 œufs

• 2 c. à soupe de lait

• 1 c. à soupe de moutarde douce

la panure :

• 100 g de farine

• 100 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 200 ml d’eau glacée

• Huile de friture (tournesol ou arachide)