Emma

Dépression nerveuse, épuisement, aide collective d’autres crudivores souhaitée (Thierry Casasnovas)

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Questions & Réponses > Questions & Réponses n°80 Caroline / Dépression nerveuse, épuisement, aide collective d’autres crudivores souhaitée à Sallèles-d’Aude, près de Narbonne, chercher des plantes sauvages autour de soi, l’abondance est à nos pieds, faire de la cueillette en famille   Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80

Maladie de Crohn, multiples opérations (Thierry Casasnovas)

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Questions & Réponses > Questions & Réponses n°80 Céline / Crohn, ablation d’une partie des intestins et de l’estomac : 20 cm d’intestin grêle restant, la moitié du colon et 1/3 d’estomac, est-il possible d’éviter une stomie définitive ? Est-il possible d’améliorer la capacité d’assimilation de mon intestin grêle ? Changer d’alimentation sert-il à quelque chose ?   Thierry Casasnovas – … Read more

Association Régénère – Parrainages d’extracteurs de jus (Thierry Casasnovas)

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Questions & Réponses > Questions & Réponses n°80 Hélène / L’association Régénère dont le site est vivrecru.org a permis en 2013 de susciter 500 parrainages d’extracteurs de jus au bénéfice de particuliers. Plus de 120 de ces appareils ont par ailleurs été donnés à des structures diverses, associations ou particuliers. Des stages ont été offerts ou leur coût réduit … Read more

Rutabaga râpé et graines de courges

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J’aime bien essayer tous les légumes en version crue. Je suis persuadée que moins les aliments sont cuits et plus bénéfiques ils sont pour notre santé. Je ne suis pas une crudivore pour autant car je ressens aussi besoin d’aliments cuits. Mais sans crudité, il me manque toujours quelque chose. J’ai donc aussi essayé le rutabaga en version crue. Et bien, c’est très bon! Son goût est moins prononcé que lorsqu’il est cuit et on rate la transformation de sa couleur par la cuisson (il passe de jaune à rose). Mais il s’en sort très bien et c’est une façon originale de varier les crudités.

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes:

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Le changement (mais quel changement ?), c’est maintenant !

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Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.

D’après des données issues de l’étude NutriNet-Santé* supervisée par le Professeur Serge Hercberg, le fait de manger sous le coup d’émotions négatives, comme la solitude affective, impacte davantage le comportement alimentaire féminin. Les données recueillies dégagent une forte émotivité alimentaire chez 52% des femmes contre 20% pour les hommes.

Le fait de se mettre au régime ou de se sentir au régime provoque une dégradation de la prise alimentaire chez les femmes. On observe un risque de doublement de la probabilité d’être en surpoids. Dans cette situation, les hommes sont nettement moins touchés par cet état de fait.

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La santé dans l’assiette COMPLET (Forks over knives)

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Le film documentaire « La santé dans l’assiette », sorti en octobre 2013 en France, examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner – voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux.

Aujourd’hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009). Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés…
Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste
nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la
célèbre Cleveland Clinic.

«Que ta nourriture soit ta medecine» Hippocrate

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