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6. Blette 🥬
La blette (ou poirée) se sème début août pour une récolte en automne et parfois en hiver si le climat est doux. Choisissez des variétés comme ‘Verte à couper’ ou ‘Bright Lights’.
Semez en poquets dans un sol riche, frais et bien drainé, à 1 cm de profondeur et 30 cm d’écart entre les plants. Arrosez régulièrement : la levée prend 1 à 2 semaines. Une fois les pousses sorties, conservez le plus beau plant par emplacement.
👉 Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins, dès 2 mois après semis, jusqu’aux gelées.
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7. Laitue d’hiver 🥬
La laitue d’hiver se sème de mi-août à fin septembre pour des récoltes en automne ou fin d’hiver. Choisissez des variétés résistantes comme ‘Brune d’hiver’ ou ‘Merveille d’hiver’.
Semez en ligne, dans un sol riche et frais, à 1 cm de profondeur. Gardez la terre humide sans mouiller les feuilles. La levée est rapide (3 à 5 jours). Dès que les plants ont 4 à 5 feuilles, espacez-les de 25 à 30 cm.
👉 Protégez du gel avec un voile d’hivernage pour prolonger la récolte jusqu’au printemps.
8. Mâche 🥬
La mâche se sème de début août à fin octobre pour des récoltes de l’automne jusqu’au printemps. Choisissez des variétés comme ‘Verte de Cambrai’ ou ‘Coquille de Louviers’.
Semez en ligne ou à la volée dans un sol frais et bien drainé, à 1 cm de profondeur. Arrosez régulièrement : la levée prend 7 à 15 jours. Une fois les plants visibles, espacez-les de 10 à 15 cm.
👉 Récoltez 2 à 3 mois après le semis, en rosette, sans arracher la racine pour favoriser de nouvelles pousses.
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9. Chou chinois 🥬
Le chou chinois se sème entre début et mi-août pour une récolte en automne. Choisissez des variétés comme‘Pak-choï Joï Choï’ou‘Pé-tsaï’. Semez dans un sol riche et bien drainé, à 1–2 cm de profondeur, en laissant 30 cm entre les rangs et 20 à 30 cm entre chaque plant.
Arrosez régulièrement pour garder la terre fraîche. Si la plante pousse trop vite sous la chaleur, elle risque de « monter en graines », c’est-à-dire former des fleurs et devenir moins bonne à manger.
👉 Récoltez les feuilles environ 45 à 60 jours après le semis, lorsqu’elles mesurent 15 à 20 cm. Même les petites fleurs peuvent être consommées.
10. Mizuna 🥗
Le mizuna est une salade asiatique rustique à semer de début août jusqu’à l’automne. Choisissez des variétés comme ‘Kyoto’ ou des mélanges japonais.
Semez dans un sol riche et frais, à 1–2 cm de profondeur, en lignes espacées de 15 à 20 cm. Les graines lèvent en 4 à 7 jours. Arrosez régulièrement pour éviter qu’il « monte en graines » (forme des fleurs trop tôt).
👉 Récoltez les jeunes feuilles dès 3 à 5 semaines, ou laissez la plante grossir pour une récolte complète en 6 à 8 semaines. Vous pouvez couper plusieurs fois dans la saison si vous laissez le cœur intact.
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