🥞 Crêpes Sucrées et Salées 🍽️ : Une délicieuse version des crêpes françaises classiques

Pour les crêpes salées :
120 ml de fromage râpé (du gruyère ou du cheddar conviennent parfaitement)

2 tranches de jambon cuit ou de saumon fumé

Feuilles d’épinards frais ou champignons sautés

Une cuillerée de crème fraîche ou de crème sure (facultatif)

Instructions :
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, fouettez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel. Pour des crêpes sucrées, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pour que la farine absorbe complètement le liquide.

Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle en remuant pour bien enrober la surface. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez la crêpe et réservez. Répétez l’opération avec le reste de pâte, en empilant les crêpes sur une assiette.

Garniture et service : Pour les crêpes sucrées, vous pouvez garnir chacune d’elles de différentes garnitures, comme des fruits rouges frais, de la crème fouettée ou un filet de Nutella. Pliez la crêpe en quatre et saupoudrez de sucre glace pour une finition délicieuse.

Pour des crêpes salées, déposez une tranche de jambon ou de saumon fumé sur chaque crêpe, puis ajoutez du fromage, des épinards ou des champignons. Pliez la crêpe en deux et faites-la cuire des deux côtés jusqu’à ce que le fromage fonde et qu’elle soit dorée. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de crème fraîche pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Conseils de service et de conservation :
Présentation : Les crêpes sont meilleures immédiatement après cuisson, mais elles peuvent être servies avec une grande variété de garnitures. Pour une touche d’originalité, servez-les avec une salade fraîche ou des fruits de saison.

Conservation : S’il vous reste des crêpes, empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle chaude quelques secondes de chaque côté.

Congélation : Vous pouvez également congeler les crêpes en les disposant en une seule couche sur une plaque de cuisson, en les congelant quelques heures, puis en les conservant dans un sac de congélation jusqu’à un mois. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Les crêpes, sucrées ou salées, offrent une délicieuse option pour tous les repas. Amusez-vous à expérimenter avec les garnitures, les garnitures et les différentes combinaisons de saveurs pour créer vos propres crêpes personnalisées !